Titolo
Malloreddus alla Campidanese
Regione
Sardegna
Ricetta

tl_files/news/sardegna.jpgIngredienti:

  • 360 gr di gnocchetti sardi
  • 200 gr di salsiccia sarda al finocchio
  • 800 gr di pomodori maturi
  • 100 gr di fagioli
  • 1 cipolla piccola
  • 1 manciata di pecorino sardo
  • sale q.b.
  • basilico q.b.
  • olio q.b.
  • pepe q.b.
  • semi di finocchio q.b. (facoltativi)

Fate appassire la cipolla tritata in un tegame ben oliato ed aggiungete la carne insaccata ben sminuzzata, i fagioli lessati e se necessario, qualche seme di finocchio. Servendovi di una forchetta aiutate la salsiccia ad arricchirsi con il soffritto; quindi versate la polpa di pomodoro e cuocete in modo da ottenere un ragù omogeneo. Raggiunta la giusta consistenza, regolate di sale e pepe ed aggiungete il basilico; cuocete gli gnocchi, scolateli e sposateli con il sugo e il pecorino in un piatto ben caldo. A piacere, aggiungete un filo di olio d’oliva.


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