Officina dei sapori

Il Salone Internazionale del Gusto, Terra Madre 2014 come da tradizione, esalterà le eccellenze enogastronomiche e le comunità del cibo di tutto il mondo. All'evento sarà presente anche Legambiente che, con 240 volontari, contribuirà all'ulteriore riduzione dell'impatto ambientale dell'iniziativa. Dal 2006, infatti, la sostenibilità del Salone è migliorata di oltre il 65% e, spinta da questi ottimi risultati, Slow Food ha deciso di rilanciare il proprio impegno per arrivare alla definizione di un modello di evento sostenibile, oltre che dal punto di vista ambientale, anche da quello sociale, sensoriale ed economico. I volontari di Legambiente presteranno assistenza ai visitatori dal 23 al 27 ottobre in 120 isole ecologiche distribuite nei vari padiglioni del Lingotto Fiere e dell'Oval dando indicazioni su come fare una corretta raccolta differenziata dei rifiuti. Un modo per far sì che tutti gli attori dell'evento si sentano "co-organizzatori" attraverso le proprie scelte consapevoli, da replicare poi nella vita di tutti i giorni.

Sarà inoltre organizzato un convegno in cui verrà illustrato il futuro delle campagne italiane e delle esperienze virtuose che uniscono il paese e in cui verrà messo l'accento sull' importanza dell'agricoltura biologica e biodinamica.